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manbetx赢钱提款简单,绵绵春雨将我困在家中,伏窗细听雨溅屋檐,山村少了平日来往车辆的嘈杂,只听见细微的雨花滴落在屋檐瓦槽发出的声音。

雨,淅淅沥沥地下了一整天,空气中弥漫着雨水的味道。极目远眺,嫩绿的小草铺满小路,在雨中显得格外轻柔、耀眼,青草的气息随风扑面而来,思绪定格在开流河下那片嫩绿的草地上。

进入十月农村一直阴雨连绵,糟糕的天气令人烦闷,却催生了一种阴雨天才有的美味--地皮菜。它富含多种营养成分,且味道清香柔润,含有海味,可食可药,既可炒食又可做汤,为上等佳品。

过去生活不好的时候常捡这个吃,现在农村人看见倒不怎么稀罕,城市里反而吃的多了。

野生的地皮菜对生长环境有要求,有污染的地方还不多见,

“鸡蛋皮”,叫地皮菜又名地木耳、地衣、雷公菌等,一般都生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,就是有点像泡软的黑木耳。富含蛋白质、多种微生素和磷、锌、钙等矿物质。地皮菜很像平常吃的木耳,只是颜色是暗橄榄色。刚捡来的地皮菜,里面有不少草屑杂物,需要挑拣。

地皮菜的片状较小,爬附地表且生长分散,常与杂草、杂物纠缠在一起,因而采收十分困难。但其一年四季均可采收,尤以春季3-5月、秋季9-10月为最佳采收期。当气温在20-28℃之间、空气湿度大、阴天或雨后时,是采收地皮菜的良好时机。

此时,光线柔和,加上地皮菜吸水发潮、个体膨大,生长处于旺盛期,韧性好,不易破碎,采收较为容易。但需注意,雨后要等地表干燥方可采收,否则因其含水过多、易粘土,而影响质量。

采收的方法以手捡为好,不宜扫取。从野外采回的地皮菜混有大量的杂物如泥土、杂草等,俗称“毛菜”,必须经过加工。加工一般分为摊晾、漂洗、干燥、分级、包装等工序。

摊晾时要将采收的地皮菜及时摊开,并尽量摊薄,以防增温烧坏。漂洗则要彻底清洗掉附着在地皮菜胶体上面的杂物和泥土,然后晒干或烘干。

泥土砂石里长出来的菜,吃前需要反复淘洗,这种菜还可以晒干,在过春节的时候炖肉吃,和平常吃的黑木耳吃法相似。

刚才用自来水冲洗是第一遍,现在要把水烧开,放在锅里焯一下,然后继续洗,这样可以把隐藏的细泥沙彻底洗掉,吃着就不会碜牙,这是老奶奶多年总结的经验。

用小磨香油炒出来的鸡蛋特别香,黄灿灿的鸡蛋和绿油油的地皮菜搭配起来很好看,可以说色香味俱全。

地皮菜也可以与鸡蛋、胡萝卜、粉丝等搭配成馅料蒸制成地皮菜包子,还可以做成凉拌菜,用来煲汤等。

每次吃地皮菜包子都给人一种急切的期待,热腾腾的包子刚一出笼就迫不及待咬一口,鲜香嫩滑,香味扑鼻,食后余香绕唇,三日不绝。

在有些地区地皮菜还叫“天菜”,大概是能不能吃到完全看老天爷的脸色吧,有些食物离了故乡还真就成了“天菜”,天天想念的菜。

清·王磐编纂的《野菜谱》中,收录了滑浩的一首歌词《地踏菜》,曰:“地踏菜,生雨中,晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁,相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼,还家饱食忘岁凶。”

这首歌谣记述了地皮菜救荒的情景。可见,地皮菜自古以来,就是饥年渡荒的重要天然野蔬,是大自然恩赐之宝。它不知拯救了多少黔首黎庶,为劳苦大众立下了不可磨灭的功绩。

地皮菜在全世界都有分布。因为它只出现在大雨过后不受污染的山地草原上,所以,国外常称其为fallen star或是star jelly,笃信该物由天而降。餐厅业者则取名为“情人的眼泪”,而原住民则称其为上帝的眼泪。

我常常想,无论是哀魂遍野的旧社会,还是糠菜半年粮的饥荒岁月、地皮菜都是穷人的食粮和菜肴。

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